Теория и практика на детските кухни в България

Теодора Гатева

Темата за храненето на бебетата и малките деца е доста обширна и мненията са противоречиви. Все пак, амбицията ми е да ви запозная с предимствата на детската кухня, в която най-често се записват деца на възраст от една до три години.

Държавните детски кухни

Обикновено записването е цяло изпитание. В големите жилищни квартали понякога се чака с месеци. Самата процедура е опростена. Подава се молба в свободен текст и копие от акта за раждане на детето. За да вземате храна от държавна детска кухня, трябва да си приготвите 30 малки бурканчета и 60 капачки на винт. По принцип бурканчетата и капачките се водят само депозит и ако вие решите да смените кухнята или да се откажете, би трябвало да ви ги върнат. Практиката обаче показва, че това предписание рядко се спазва.

Частните детски кухни

От няколко години съществуват и частни детски кухни. При тях принципът на действие е същият, като при държавните. Предлага се и вариант, в който храна се доставя и в почивните дни. А едно от основните им предимства е, че цената включва и доставка на храната по домовете. Което е изключително улеснение, защото придвижването с дечицата, при това в точно определено време на деня, независимо от метеорологичните условия, е цяло пътешествие. Някои от частните детски кухни работят също с бурканчета, но има и такива, които, за улеснение, предлагат храната в еднократни опаковки.

Правилата на играта

В повечето кухни майката трябва да предостави медицинско свидетелство, че детето няма хранителни алергии. Успокоителното е, че вече има и детски кухни, които предлагат меню и за деца с алергии. Ястията в тези случаи са индивидуално разработени и съобразени със здравословното състояние на малкия човек.

Сигурността

Контролът върху дейността на детските кухни се осъществява от районните подразделения на РИОКОЗ в страната. Инспекторите могат да проверяват контингента от поверените им кухни винаги, когато сметнат това за необходимо. На анализ и проверка подлежат не само чистотата и стерилността на помещенията и съдовете, в които се приготвя храната, но и доставчиците на храна и помещенията, в които тя се съхранява.

Майките

Мненията на самите майки за детските кухни са различни. Някои записват децата си доста рано и са доволни. Не се налага да готвят по 100 грама обяд или вечеря, да мислят за разнообразието и за съдържанието на полезни вещества и витамини в храната. Други майки залагат на домашно приготвената храна с твърдото убеждение, че само тя е приготвена по нужния начин.

Темата за специализираните детски кухни все пак остава отворена, защото също като менюто в ресторант, е въпрос на избор и вкус.

Септември 2007г.